びっくり煎餅ができるまで

こんにちは、またまた通販部キャプテンの安嶋です。

私が越前海鮮倶楽部に入社して一番驚いたのが、
この「姿そのまま焼き」なんです。
いままで、「煎餅は丸いもの」と思っていた私に、イカや
タコがそのままお煎餅になっているのにはびっくり!!

更にお値段を聞いてびっくり! 一枚、1000円以上もするなんて・・・。
でもこれにはちゃんとワケがあるんですよね。

イカやタコの姿がそのまま煎餅になった
「姿そのまま焼」。

おいしさもさることながら、やっぱり見た目の
インパクトが一番。
でも実は、姿そのままに素材の味を活かすって、結構難しいもんなんです・・・。

そこでっ! 「姿そのまま焼」を作っている職人さんにお話を聞きました!!
職人さん曰く、まず素材を厳選する!ってこれは当たり前ですよね。
イカは青森県八戸近海産の天然スルメイカを
タコは福井県近海で獲れた真ダコを使って
お煎餅に仕上げています。

次に作るときのコツなんかをお聞きしたところ
やはり素材の焼き方がポイントとのこと。
「強く挟みすぎると素材が破裂し、弱すぎると
水分が抜けきらず、上手く焼けない・・・。」
「特にイカより水分の多いタコなどは、さらに
加減が難しい。」と語る職人さん。

職人さんが一枚一枚、手間をかけて焼いてるからこそ、姿にびっくり! 味にびっくりの
「姿そのまま焼」が出来上がるんですね～。

手間ひまがかかるだけに、少々お値段が張りますが、キャプテン安嶋、オススメの逸品ですよ!!